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农超+冷链 沈城生鲜商业异彩纷呈

发布时间: 2018-11-08 09:08:13   作者:记者 包晗   来源: 沈阳日报  

    近几年,沈城的各类生鲜超市遍地开花。6日,记者从沈阳市服务业委员会获悉,目前沈阳保有生鲜超市近600家。在电商平台愈发被关注的今天,生鲜超市作为一种重新整合的零售业态异军突起……

  “便捷与低价”受市民欢迎

  11月6日晚,刚到下班时间,文艺路的地利生鲜超市门前早已排起了长队,水果、蔬菜、鲜肉、水产摊位前已挤满了顾客。“每天早起去菜市场买菜对上班族来说不太现实,开车去大超市又停车难。有了生鲜超市,步行几分钟就到了,很方便。”自从家附近的生鲜超市开业后,市民张女士已经成了这家生鲜超市的常客。

  记者走访多家连锁或者规模较大的生鲜超市发现,这里的食材都要比农贸市场价低,门店外推出的特价产品,其价格甚至不足市场价的一半。“连锁生鲜超市的价格实惠,有些东西甚至比早市还便宜。”在北四路岳阳果真生鲜超市内,买菜的孙大娘告诉记者,她每天都来生鲜超市看看又推出了哪些特价菜,遇到可心的就多买点回家。

  “农超对接”模式是盈利关键 

  那么,生鲜超市是怎样做到在薄利多销的同时,又保证产品的质量呢? 

  沈阳地利生鲜超市工作人员孙翔告诉记者,自己的果蔬供应中有一部分是直接从当地农民手中拿货。孙翔说:“低价促销也能赚钱,超市讲究的是综合利润,这就体现了我们大宗进货的价格优势。同时,连锁生鲜超市有自己的低温运输车和冷藏库,通过在店面之间调动果蔬品,可将其他店面存量大的果蔬品拿到存量小的店面第一时间卖出去,从而大幅降低损耗率。”

 沈阳市服务业委员会的相关工作人员表示,未来,超市直接与农业合作社对接的“农超对接”模式将愈发密切。也就是说,传统模式下,蔬菜从田间到市民的菜篮子必须经过农民、农业合作社、一级批发市场、二级批发市场等流通环节的逐级分销,而“农超对接”则省掉了中间环节。因此,与传统模式相比,生鲜超市农产品的价格会低二到三成。

  生鲜超市未来将趋于精细化

  记者了解到,如今在沈城的大型连锁生鲜超市发展势头迅猛。地利生鲜、安邦海得等生鲜超市遍布沈城大街小巷。

  业内人士分析称,随着连锁超市品牌的增多,竞争不断加剧,生鲜超市只有形成规模,降低成本才能获得竞争话语权。店面越多,品质越好,也越容易被消费者认同。因此,大型连锁可谓生鲜超市的未来发展之路。该业内人士表示,“长远来看,生鲜超市市场将逐渐趋于精细化,各家都在寻找自己的定位和专属领域。例如,有的生鲜超市倾向中低端市场,选址多在老旧小区附近,更喜欢用低价促销的方法去招徕顾客。有的生鲜超市倾向中高端市场,选址大部分在高档小区附近,更倾向于用高品质的产品和服务去留住客人。”

  沈阳日报、沈报融媒记者 包晗



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