年底了！冷库冷链物流让生鲜年货更加安全

      腊八一过，年味愈发浓厚，无论是实体商超还是线上电商，“年货一条街”的主旋律不散。年货消费是百姓全年消费的集中爆发,也是消费能力的集中释放。在中国，年货是好货、吉祥的代名词，年货市场要把好质量关和供应精品，满足消费者“平时多吃大路货,过节要吃特色货”的心理需求，顺应人们消费水平提高和精神追求提升的趋势。

　　小编昨天被喵鲜生的年终特惠击中心房，手抖买的厄瓜多尔白虾已成功签收，极薄的冷冻冰层下白虾个大饱满，满溢的新鲜感。李工，库华制冷资深工程师跟小编说，白虾之所以从厄瓜多尔捕捞到消费者手上鲜美如现捕就是因为全程冷链的采用。通常，鲜虾捕捞上船后立即进行冲洗除杂、分量定重，采用专业快速冷冻保鲜工艺，15分钟内达到-55℃，锁住鲜虾的营养成分和鲜美。同时，鲜虾的运输需采用冷冻冷藏车、运输中转时也需入-18℃及以下的冷冻库储藏，稳定的低温环境能最大程度地保持鲜虾的新鲜度和口感，否则波动的温度环境极易引起细菌滋生和酶活性激活，造成鲜虾新鲜度降低或者腐败。同时，李工建议消费者在收到冷冻鲜虾后，最好按每次取用的量分保鲜袋，并及时送入冰箱冷冻室储藏。每次取用一袋冷藏或常温解冻再烹饪就可以，这样就可以避免其他鲜虾解冻再冷冻的温度波动造成的细菌滋生和营养成分流失等情况。

　　目前，像喵鲜生、京东生鲜、顺丰优选等资金雄厚的平台自建冷链物流体系的占少数，更多的生鲜平台会采用和第三方冷链物流合作的形式实现生鲜产品的冷链仓储和运输。随着生鲜产品在人们消费结构中的比例上升，借力互联网的便利，生鲜平台对第三方冷链物流仓储和运输设施的需求也会逐渐升高，同时第三方冷链物流企业间的竞争也将逐渐加大。长期以来为生鲜产品源产地、经销商、物流中心、配送站设计建设配套冷链设施的库华制冷表示，只有冷链设施优质和冷链管理规范的冷链物流企业才能在竞争中脱颖而出，拥有稳定的客户，茁壮成长，如达缘供应链、荣庆物流等。

　　年货更像一个拉动市场经济动力的“快门”,不断记录消费变迁的步伐,推动“年货经济”增加新的内涵。业内经济人士认为，以年货消费为契机打造“年货经济”很大程度上能进一步推动产品和服务的供给侧改革，倒逼企业更加注重品质、品牌建设，对促进零售业转型，拉动消费和经济增长具有重要意义。